和食料理・家康御前【合肴編】
和食料理・家康御前のこだわり【合肴編】
ただいま放送中の大河ドラマ「どうする家康」にちなんで
浜松で生まれた和食料亭呉竹荘から期間限定でご提供しております
家康御前のこだわりについてご紹介いたします。
本日は「合肴」のこだわりについてご紹介いたします。
「茄子田楽、薑、山牛蒡」
駿河城に徳川家康がいる頃に
水戸の折戸から献上されていた
折戸茄子を好んで食べていたと言われております。
折戸茄子は、艶やかな丸い形状と
ギュッとつまったきめ細やかな肉質
通常の茄子にはないコクのある
濃厚な味わいが特徴です。
折戸茄子の上にたっぷり塗られている玉味噌は
和食料理長の百谷が時間と手間をかけて丁寧につくっております。
白味噌に卵黄や日本酒、みりんを入れてすり伸ばし
裏ごししてから鍋に入れて丁寧に練り上げたものです。
味噌の辛味や味噌臭さをあらかじめ取り除き
味噌の旨味と風味を引き出して調理の際に
手早く調理することで、味噌とは思えないほど
口当たりの滑らかな、濃厚な味わいの玉味噌ができます。
呉竹荘の玉味噌にももちろん
和食料亭・呉竹荘自慢の鮪出汁が練りこまれております。
茄子の味が濃い為、卵黄とお出汁が練りこまれた玉味噌に全く負けることがなく
両食材の味が喧嘩せずに際立ちます。
今までに食べた事のない、茄子田楽との出会いがここにあります。
家康御前のメインといっても良いほどのインパクトがあり
是非一度皆様にも食べていただきたい逸品です。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
〇〇和食料亭・呉竹荘の和室のお食事会場について〇〇
浜松市中区東伊場にある呉竹荘は1948年に小さな和食料亭として始まった会社です。浜松で生まれ浜松で育った当社は、地元の皆様の大切なお祝いの日を美味しい和食のお料理でお手伝いしたいと考えております。本格和食が食べられる8つの和室個室（2名様～15名様）のお食事会場をご用意しております。又、無料駐車場を150台完備している浜松の老舗和食屋さんとして人気をいただいております。
お客様よりお問い合わせいただく用途といたしましては
●お祝い事
お子様誕生のお祝いのお食事会/お食い初めのお祝いのお食事会/一升餅のお祝いのお食事会/七五三のお祝いのお食事会/入学のお祝いのお食事会/卒業のお祝いのお食事会/成人式のお祝いのお食事会/ご結婚の顔合わせの食事会/新築上棟のお祝いのお食事会/還暦のお祝いのお食事会/喜寿のお祝いのお食事会/米寿のお祝いのお食事会/傘寿のお祝いのお食事会
●季節のイベント
お正月のお食事会/桃の節句のお祝いのお食事会/端午の節句のお祝いのお食事会/菊の節句のお祝いのお食事会/お盆のお食事会/お誕生日のお祝いのお食事会/お祭りの会合のお食事会/クリスマス会
●法事
初七日/四十九日/お彼岸/一回己/三回忌
●その他
懇親会/慰労会/達成会/接待/女子会
〇〇呉竹荘のお食事会が選ばれる理由〇〇
【割烹料亭】
・完全個室で周りの目が気にならない完全プライベート空間
・お手洗い付きの過ごしやすい和室個室
・ご年配の方や小さなお子様がいてもゆっくり過ごすことができる畳のお部屋
・座敷、掘りごたつ、椅子テーブルと選べるお部屋タイプ
・落ち着いた和室が接待や顔合わせの際にも最適な雰囲気
・浜松市唯一150台駐車可能な駐車スペース完備の和食料理屋
・現代の名工、黄綬褒章を受章した百谷正喜料理長が手掛ける和食料理
・浜松の生産者さんから仕入れた新鮮な食材を使用したお料理
・呉竹荘拘り秘伝の鮪出汁を使用した本格和食料理
・法事、慶事、接待、会議、お祝いなど用途に合わせたお食事内容のバリエーション
⇒詳しくはこちら
https://villa-kuretake.co.jp/hachiyoutei/
【仕出し弁当】
・浜松市、磐田市、湖西市へのお弁当の無料配達
・法事、慶事、接待、会議、お祝いなど用途に合わせたお弁当のバリエーション
・現代の名工、黄綬褒章を受章した百谷正喜料理長が手掛ける和食弁当
・浜松の生産者さんから仕入れた新鮮な食材を使用したお弁当
・呉竹荘拘り秘伝の鮪出汁を使用した本格和食弁当
・拘りの本格和食がご自宅で食べられる
・季節に合わせた旬の食材を使用した仕出し弁当
・仕出し弁当のアレルギー対応も可能
⇒詳しくはこちら
https://villa-kuretake.co.jp/takeout/
【ご宴会】
・最大200名様まで収容可能な浜松では珍しい大宴会場完備
・着席会席、卓盛りビュッフェ、立食パーティなど多様なスタイルに対応可能
・リーズナブルな料金設定
・毎年浜松の企業様の年間行事のご宴会を多数担当
・浜松市唯一150台駐車可能な駐車スペース完備の和食料理屋
・浜松駅への送迎バスの手配も可能
・幹事様との宴会に関する事前お打ち合わせも丁寧に対応
・浜松駅から徒歩15分
⇒詳しくはこちら
https://villa-kuretake.co.jp/banquet/
【年間イベント】
・呉竹荘拘りの本格和食おせち料理をご自宅に無料配達
・桃の節句、端午の節句に合わせて期間限定の仕出し弁当や会席料理でお祝い
・ウェディングケーキを手掛けるパティシエが作る特別なオーダーメイドケーキ
・ご家族のお祝いをゆっくり過ごすことができる和室個室
・創業70年の浜松で生まれた、お祝いの日にふさわしい本格和食老舗料理屋さん
・花束やお祝いのケーキのご用意も可能
・ちゃんちゃんこの無料貸し出しあり
⇒詳しくはこちら
https://villa-kuretake.co.jp/hachiyoutei/
☆HPからのご予約で乾杯ドリンク1杯サービスさせていただきます
——————————————————————————————————-
【公式】呉竹荘
浜松市の個室料亭・ご宴会・仕出し弁当・宿泊ホテル・結婚式場